sgombro marinato

prova prova

ciao

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sgombro

Conosciamo lo sgombro

Conosciamo lo sgombro Si chiama anche maccarello (nome diffuso a Roma) . Già nel 78 d.c. Plinio lodava lo sgombro di Cetara nel suo “Historia Naturalis” . Maccarello è un nome che verrebbe dal francese “ maquereau” che vuol dire ruffiano, con riferimento che lo  sgombro nelle migrazioni si unisce in branchi con le aringhe […]

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La storia del cacciucco

Nessuno tocchi il cacciucco in Toscana, specialmente a Livorno, città in cui è stato cucinato per la prima volta. E le leggende su questa ricetta così tradizionale e buona si sprecano: ognuno ha la sua versione, che si rifà a racconti tramandati di generazione in generazione. Che la zuppa di pesce più famosa d’Italia sia un’istituzione non c’è dubbio, […]

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