Blog – Ristorante & Locanda Abbazia

È entrato in vigore il primo gennaio scorso il nuovo regolamento per le emissioni di ossido di zolfo delle navi che prevede una forte diminuzione dell'inquinamento atmosferico con conseguente riduzio...

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1 week ago

👉Perché facciamo il risotto alla marinara in bianco👈

Crediamo che la cucina di pesce non necessiti di ingredienti particolari perché è esso stesso l’ingrediente principale che da il gusto, per questo abbiamo abolito pomodoro, burro, peperoncino dai nostri piatti.

Vogliamo donarvi e farvi assaporare la massima freschezza del pesce , per questo la preparazione del nostro risotto avviene espressa semplicemente inserendo olio,scalogno vino bianco e PESCE FRESCO il riso a quel punto viene mantecato da solo mescolando con cura. ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

Il migliore farmaco del mondo è gratis: si chiama mare

giornaledellavela.com

Il mare cura tantissime malattie, lo dice la scienza. Il modo migliore per beneficiarne? Andare in barca a vela e... respirare forte!

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2 weeks ago

giovedì 9 gennaio una serata a tema per smaltire le calorie post-natalizie!!🧘‍♀️🧘‍♀️ ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

👉GENNAIO IL MESE GIUSTO PER MANGIARE PESCE👈

Perche mangiare il pesce a gennaio?

👉Dopo le feste e le abbuffate natalizie , mangiare pesce rappresenta un modo gustoso e salutistico per depurarsi.
Infatti sono risapute le qualità nutrizionali e dietetiche del pesce, ma un fatto che pochi conoscono e che andare al ristorante mangiare pesce è molto più CONVENIENTE che degustare altri tipi di menù in quanto i listini del pesce subiscono una forte diminuzione a confronto di altri derrate alimentari che rimangono invariati, grazie al calo della richiesta post natalizie.

👉Per questo riserviamo uno sconto del 30 per cento su tutto il nostro menù (bevande escluse)a chi ci verrà a trovare , ma attenzione questo sconto è riservato solamente ai nostri clienti tramite un coupon che invieremo per mail, watshapp a ci farà richiesta 059-541338

Inoltre alcuni pesci sono migliori ad esempio le canocchie sono piene di polpa e chi è amante di questo crostaceo è il periodo da tuffarsi in mare! O alla locanda Abbazia ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

Vi presentiamo un nuovo antipasto per iniziare il 2020:
Gamberi olive taggiasche e patate in cestino di pasta fillo ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

Buona befana!!! ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

cappelletti casarecci ai gamberoni e scampi ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

il mare ci offre degli spettacoli unici, ecco un'incontro mozzafiato con 2 balene ... See MoreSee Less

California, l'incontro ravvicinato con la balena: 'esce' dall'acqua per guardare i turisti

video.repubblica.it

Una coppia di balene grigie ispeziona un gommone pieno di turisti al largo della costa di Orange County, in California. Le balene vengono in...

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2 weeks ago

a chi piace il tonno? ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

😲La donna più anziana del mondo, è madre di 3 figlie e vive in Giappone! Si chiama Kane Tanaka.
I SEGRETI DELLA SUA LONGEVITA’
Kane ha dichiarata nelle sue interviste di aver sempre fatto pasti leggeri durante il giorno, di bere sempre un bicchiere di vino e che il suo cibo preferito è il riso,la zuppa e il PESCE!
Ora ha spento 117 candeline ,auguri !!🍾🍾 ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

👉ALICI MARINATE AL LIMONE, SU CREMA CALDA DI RICOTTA PECORA👈

Pulire le alici, incidendole lungo il dorso, dopo aver tagliato la testa.
Eliminare delicatamente la spina centrale senza depauperare la conformazione dell’alice, lasciare la coda tagliando l’ultima parte finale della spina dorsale con una forbicina.
Lavarle in una boule di acqua fredda, tenendole a bagno. Cambiare l’acqua cinque volte in un’ora, mettere a scolare le alici.

Marinare le alici, così preparate, con gocce di succo di limone fresco, olio extravergine di oliva, pepe bianco, prezzemolo fresco tritato, erba limoncina, finocchietto selvatico. Aggiungere sale doppio e qualche goccia di aceto di lamponi o di mele.

Lavorare la ricotta fresca di pecora al mixer con 150 ml di panna fresca di latte. L’emulsione farà fuoriuscire il siero sia alla panna che alla ricotta e otterremo un composto liquido.
Portarlo sul fuoco, a fiamma moderata, aggiustare di sale e pepe, e formare una salsa non eccessivamente densa lavorando il composto con amido di riso, molto neutro, che farà solo da addensante. Allungare eventualmente con un pò di latte calda per ottenere una sorta di besciamella di ricotta, senza burro.

Aggiungere una nota di pecorino alla fine passare con energia al setaccio.

Preparare un crumble con briciole di pane e prezzemolo finissimo.

Scolare le alici dalla marinatura.

Preparare su un tagliere la composizione delle alici richiudendole su se stesse con la coda in evidenza.

Sistemare sul fondo di un piatto bowl la crema calda di ricotta di pecora.

Posizionare le alici sulla crema di ricotta, che deve avere un minimo di densità, in modo che alici fresche non affondino.
Decorare con una leggera pioggia di crumble di pane e prezzemolo.

Unire infine una fogliolina di prezzemolo riccio. ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

noi cominciamo così il 2020 !! Buon Anno!
👉Taglioline fatte in case in crema di scampi!!👈 ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

forza!! portare via le fritture che diventano fredde.😋😋 ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

il nostro cenone di capodanno!! ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

che meraviglia la natura!!! Rispettiamola.Il pod di orche rimasto per 18 giorni a Genova, ora è stato avvistato nello Stretto di Messina. Ma le orche sarebbero soltanto tre e non più quattro ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

Bevendo gli uomini migliorano:
fanno buoni affari,
vincono le cause,
son felici
e sostengono gli amici. ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

Risottino ai frutti di mare? ... See MoreSee Less

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4 weeks ago

e ora la nostra cuoca pensa alla preparazione del cenone di capodanno🤔🤔 ... See MoreSee Less

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4 weeks ago

🍾Per natale sicuramente i tortellini sono un mito, ma anche una gran fantasia di crostacei d'asporto non guasta!!🦞 ... See MoreSee Less

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4 weeks ago

Buon natale a tutti e che questo ti porti la cosa più bella che tu possa ricevere: L'AMORE!! ... See MoreSee Less

4 weeks ago

4 weeks ago

un po' di antipasti caldi? ... See MoreSee Less

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4 weeks ago

👉E se il cenone di capodanno arrivasse direttamente a casa tua !? così potresti :
🍾 bere un bicchiere in più
💰 risparmiare
🦞 mangiare astice
🤼‍♀️ dedicarti ai tuoi amici ... See MoreSee Less

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4 weeks ago

Mangiare cozze tre volte a settimana può portare significativi benefici per la salute - pesceinrete.com

pesceinrete.com

Mangiare cozze tre volte a settimana può portare a significativi benefici per la salute grazie agli acidi grassi omega-3 contenuti. Continua a leggere ...

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4 weeks ago

ecco una nuova videoricetta facile e gustosa di Rodica.COZZE GRATINATE #cozze #pescefresco #food ... See MoreSee Less

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1 month ago

Presto su questa pagina la videoricetta delle cozze gratinate!! ... See MoreSee Less

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1 month ago

il 🍾cenone di capodanno🍾 direttamente a casa tua! LIBERO di bere un bicchiere in più😉😉

Vivi Nonantola - la pagina
La Locanda Abbazia famosa per essere stato tra i primi ristoranti a Modena che cucinavano il pesce si rinnova e ora il cenone di capodanno te lo serve anche direttamente a casa! ... See MoreSee Less

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1 month ago

In gravidanza è consigliabile mangiare pesce almeno 2-3 volte a settimana - pesceinrete.com

pesceinrete.com

Durante la gravidanza è consigliabile mangiare pesce almeno 2-3 volte a settimana per il suo contenuto di proteine nobili e facilmente digeribili

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1 month ago

Ecco l'aragosta per l'ultimo dell'anno😂😂 ... See MoreSee Less

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1 month ago

“Il futuro dipende da ciò che fai oggi” BUON LUNEDI! ... See MoreSee Less

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1 month ago

ECCO I FANTASTICI 4 PIATTI DELLA DOMENICA SERA(15 dicembre) solo a 5 € a domicilio!!
Prenota perchè sono limitati e RISOLVI il problema della cena stasera😋😋 (preparati ESPRESSI e serviti CALDI)
ORDINE MINIMO 20 € consegna 2€ (Si accettano ordini entro solo entro le 17)
🤓Visita anche tutto il nostro menù a domicilio:
https://pesceadomicilio.ecwid.com/
ordini qui whatsapp 3388042737 info tel. 059.541338 ... See MoreSee Less

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1 month ago

Ben vengano i led anche in nel campo della pesca!! ... See MoreSee Less

Le luci LED sulle reti da pesca riducono le catture accidentali di delfini e tartarughe - pesceinrete.com

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Secondo uno studio dell''Università di Exeter, le luci LED sulle reti da pesca riducono le catture accidentali di delfini e tartarughe. Continua a leggere..

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1 month ago

direttamente dalla cucina.
#pesce #strozzapreti #food #pescefresco ... See MoreSee Less

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1 month ago

OGGI GRATINATI D'ASPORTO!!
- CANESTRELLI
- COZZE
- CANOCCHIE
- CANOLICCHI
5 € A PORZIONE (MINIMO 4 PORZIONI)
059.541338 ... See MoreSee Less

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1 month ago

Abbiamo trovato una perla? Questa sera, serata a tema dedicata ai gratinati e il canestrello si presta molto bene, però nel pulirli abbiamo trovato una sorpresa , questo è il bello del mare, SEMPRE PRESENTE, MAI SCONTATO!! ... See MoreSee Less

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1 month ago

Ecco che pesci da portare sulle tavole in base alle stagionalità. ... See MoreSee Less

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1 month ago

👀Che cosè la gratinatura ?👀

👉Più che un metodo di cottura, la gratinatura è un procedimento per ottenere uno strato dorato e croccante su una pietanza mantenendola morbida al suo interno previa cottura nella parte superiore del forno, quella che sprigiona più calore (grill).

👉Secondo l’alimento da preparare e la relativa ricetta, la gratinatura si può effettuare contemporaneamente alla cottura dell’alimento stesso o al termine della stessa, e da ciò dipenderà anche il grado di calore su cui impostare il forno così come i tempi di cottura.

👉Il fenomeno alla base dell’ottenimento della gratinatura è la cosiddetta “reazione di Maillard” (dal nome del chimico francese che ne ha osservato e studiato la modalità) per cui ad una temperatura superiore ai 180° i carboidrati e le proteine interagiscono tra loro e danno origine ad un composto.

👉Per ottenere una pietanza gratinata o “al gratin”, bisogna ricoprirla con pane grattato o formaggio grattugiato cui si possono aggiungere olio e prezzemolo. Il pesce è un prodotto che ben si presta a questa cottura alcuni pesce che sono perfetti sono i sardoncini, le cozze, la canocchie .

Il sistema più semplice ed efficace per ottenere una buona gratinatura è quella di aggiungere il pan grattato o altro prodotto poco prima che la cottura della pietanza sia terminata per poi inserirla nel forno (o nel microonde, nella modalità grill) per completarla. ... See MoreSee Less

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1 month ago

👀Mercoledi sera 11 - dicembre TUTTO GRATINATO👀

👉ANTIPASTO : cozze gratinate a modo mio
👉PRIMO: Trofie con gamberi e canocchie gratinate alle noci
👉SECONDO : Fantasie di gratinati e salse varie
Prenotazione obbligatoria Tel: 059.541338
€ 25 (bevande escluse) ... See MoreSee Less

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1 month ago

Solo tre cose sono infinite. Il cielo nelle sue stelle, il mare nelle sue gocce d’acqua e il cuore nelle sue lacrime. ... See MoreSee Less

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