Blog – Ristorante & Locanda Abbazia

Al mondo esistono all'incirca 4.500 specie o tipi di granchi. Questi animali abitano generalmente in zone intertidali, come le rive delle spiagge, gli estuari e le mangrovie. Alcuni vivono in acque pi...

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2 weeks ago

CHE PALLA\E OGGI è LUNEDI'!! ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

🌞LA DIFFERENZA TRA ASTICE E ARAGOSTA 🌞

👉Facile distinguere un astice da un aragosta. I due crostacei pero’ vengono spesso scambiati per la stessa specie commettendo l’errore di pensare che l’astice sia il maschio dell’aragosta

👉Aragosta ed astice hanno caratteristiche simili ed il loro riconoscimento non e’ per nulla difficile. Sono le chele, presenti solamente nell’astice a differenziare i due crostacei.

👉L’aragosta e’ un crostaceo decapode che vive in Mediterraneo ed atlantico. Puo’ raggiungere, anche se raramente gli 8 Kg di peso e la dimostrazione e’ l’aragosta gigante catturata alle bermuda. L’aragosta a differenza dell’astice non ha chele. Questo crostaceo decapode riesce a crescere per tutta la sua vita cambiando il carapace centinaia di volte. Si stima che possa arrivare a vivere anche 80 anni. Vive su fondali rocciosi dai 15 ai 200 metri dove si riunisce in gruppo per colonizzare un area che non lascerà fino alla fine della sua vita. Si nutre di spugne, vermi marini, piccoli crostacei sia vivi che già morti. L’aragosta e’ molto apprezzata in cucina in quasi tutta la parte del globo.

👉L’astice normalmente e’ colorato di marrone scuro con dellechiazze gialle sul ventre ma puo’ anche presentare delle tonalità di blu sul dorso. Raramente si possono osservare degli astici totalmente blu. Gli astici europei sono presenti nel Mare del Nord ed in Mediterraneo, vivono tra i 50 ed i 150 metri di profondità nascosti sotto grossi massi. ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

i gamberoni dell'ammiraglio vengono serviti con tre salse : salsa aurora,salsa verde e salsa tonnata. ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

eccoci qua pronti per stasera!! ECCO I FANTASTICI 4 PIATTI DELLA DOMENICA SERA(3 novembre) solo a 5 € a domicilio!!
Prenota perchè sono limitati e RISOLVI il problema della cena stasera😋😋 (preparati ESPRESSI e serviti CALDI)
ORDINE MINIMO 20 € consegna 2€ (Si accettano ordini entro solo entro le 17)
🤓Visita anche tutto il nostro menù a domicilio:
https://pesceadomicilio.ecwid.com/
ordini qui whatsapp 3388042737 info tel. 059.541338 ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

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3 weeks ago

🌞IL CEFALO🌞

- COME SI CHIAMA IN..-

in Campania si chiama: Capozzo,
in Liguria si chiama: Carida, Musson
in Puglia si chiama : Ciefl, Garzalongo
in Sicilia si chiama: Mulettu
in Toscana si chiama : Muggine
E IN VENETO? ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

Un trucco per riconoscere se un ristorante propone pesce fresco!!!
Ordinare la frittura di paranza!!😉😉
Ecco la nostra : Paganelli,zanchette, sardoncini, triglie tutto di stagione e rigorosamente pescato in adriatico!! ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

👉Aragosto cibo per maiali?👈

L’aragosta è un cibo molto rinomato e desiderato ma forse pochi sanno che solo un secolo le cose erano diverse loro inaccessibilità non deriva altro che da un comunissimo meccanismo di offerta e richiesta: anticamente, quando questi animali abbondavano, le cose stavano decisamente in modo diverso. Quando i coloni arrivarono sulle coste americane del Maine, le aragoste erano così abbondanti da diventare cibo per maiali.
👉 le chiamavano scarafaggi di mare👈
Molte cronache del 1700 riportano di aragoste gettate nelle mangiatoie degli animali da fattoria oppure usate per concimare i campi, mentre i Nativi Americani ne facevano esche per i loro ami. Il loro aspetto le rendeva estremamente simili agli insetti (in molti villaggi le definivano "scarafaggi di mare") e per questo venivano tenute in poco conto.

👉 cibo per galeotti👈
Fino al 1800 erano un piatto riservato principalmente ai meno fortunati, come vedove, orfani, galeotti o servitori. In una città del Massachusetts un gruppo di servitori, stanchi del trattamento culinario di basso livello, arrivò a fare causa al suo padrone costringendolo a servire aragoste alla servitù non più di tre volte a settimana; i venditori ambulanti di astici si accalcavano davanti ai dormitori degli immigrati irlandesi, vendendoli a prezzi stracciati agli affamati viaggiatori; gusci di aragoste stavano ammassati nei giardinetti delle case più povere, simbolo di degrado ed estrema indigenza.

👉la svolta👈

Nel corso del 1800 però si diffusero i viaggi in treno e la situazione cambiò: i crostacei venivano serviti ai passeggeri di fascia alta, ignari del fatto che quello stesso piatto venisse considerato altrove una pietanza di bassissimo livello. Fu così che la popolarità delle aragoste iniziò a crescere: intorno al 1870 campeggiavano all'interno dei menu come piatti di punta dei banchetti più costosi. Come accade ogni volta che una risorsa va "di moda", la domanda fu così alta che le riserve naturali si esaurirono ed i prezzi subirono un'impennata pazzesca nei primi anni del 1900.

Negli anno 50 questo piatto prelibato acquistò la sua gloria, tornando ad essere quello che conosciamo oggi, cioè una delle proposte più gustose dei ristoranti più esclusivi del mondo e DETTA TRA NOI CHI SE NE FREGA DELLA STORIA PERCHE' QUESTO CROSTACEO E' VERAMANTE UNA DELIZIA PER IL PALATO😋😋 ... See MoreSee Less

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Locanda Abbazia è con Angelo Pirani e Comanducci Roberto.

3 weeks ago

Oggi ci sono venuti a trovare i simpatici amici del gruppo " le forchette spietate" ci hanno portato dei Gadget davvero graditi. Un Grazie ad Angelo e a tutto il gruppo: ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

nel nostro ristorante cè una frase che dice: Se dovessi consigliarci un pesce quale sarabbe? 🌞BENVENUTO nella casa della canocchia!!🌞
Canocchie gratinate! ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

il mare d'inverno una delle più belle canzoni di Loredana Bertè. Ci avviciniamo all'inverno ma il mare è stupendo in ogni stagione: ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

👉I CALAMARI👈

- in Liguria li chiamano : Caamà
- nelle Marche : Trofello
E NEL FRIULI VENEZIA GIULIA? ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

🧵I BUCATINI🧵

👉LO SAPEVI CHE👈 il musicista Gioacchino Rossini, il quale si riteneva un grande cuoco, amava questo formato di pasta: tanto da farsi costruire da un orafo parigino una siringa in argento su misura per farcire i bucatini con fegato d’oca per poi bollirli in brodo di cappone.
Noi ve li proponiamo così :
🌞Bucatini croccanti alle canocchie coricati su piadina🌞 ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

👉RISCOPRIAMO LO SGOMBRO👈

Lo sgombro, c è un pesce azzurro spesso sottovalutato e poco apprezzato rispetto alle specie più conosciute come il tonno ed il pesce spada, eppure si tratta di un alimento straordinario poiché eco-sostenibile, a basso costo e una vera miniera di Omega 3.
👉DOVE VIVE👈

Questo pesce può raggiungere i 50 cm di lunghezza e vive in grandi banchi, principalmente nell'area del Mediterraneo, nell'Atlantico settentrionale e nei Mari del Nord. Si tratta di una specie molto longeva: può vivere infatti sino a 17 anni!Come già detto appartiene alla categoria dei pesci azzurri, ciò significa che il suo dorso vira dal verde all'azzurro intenso ed il ventre è bianco con riflessi argento, questo per mimetizzarsi dai predatori. Lo si riconosce per il suo corpo fusiforme, la testa particolarmente appuntita, gli occhi grandi e delle macchie più scure sul dorso e su parte dei fianchi. Trattandosi di un predatore piuttosto vorace (va ghiotto per le alici) presenta una bocca ampia, munita di tanti dentini aguzzi.

👉E A TAVOLA👈

Lo sgombro si trova in commercio sotto differenti forme: fresco, surgelato o in scatola. Le sue carni sono morbide, il suo gusto deciso ed intenso e si presta alla preparazione di numerose ricette. È il migliore amico di cuochi e bambini poiché non presenta squame e ha pochissime spine.
Il suo apporto calorico equivale a 190 calorie per 100 grammi di prodotto: tutt'altro che leggero, tuttavia occorre considerare il fatto che si parla di grassi "buoni", che non solo rendono le carni dello sgombro saporite ed appetitose, ma anche preziose per la nostra salute.

👉I BENEFICI👈

I grassi dello sgombro sono Omega 3, i migliori alleati per l'apparato cardiocircolatorio poiché "puliscono" le arterie e riducono i livelli di colesterolo LDL nel sangue, riducendo così il rischio di incorrere in malattie cardiovascolari molto gravi. Non solo, sono un valido aiuto contro le infiammazioni dell'apparato digerente e mantengono attive le funzioni cerebrali.
Lo sgombro è ricco anche di vitamina D e di minerali come il magnesio, il fosforo ed il calcio. Possiede anche una cospicua percentuale di proteine ed è quindi l'alimento ideale nella dieta degli sportivi, ma anche in quella di bambini e anziani. ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

🌞I nostri menù cominciano con un mix di antipasti freddi🌞 ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

Quando il mare offre i suoi frutti in abbondanza ce sempre un'aria festosa e i pescatori ci ordinano il nostro pignoletto! ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

SOLO ADRIATICO IL PESCE SANO, è l’offerta del mercoledì d’asporto.
RISERVATA a chi piace il pescato del nostro Adriatico.
PIU FRESCO DI COSI andiamo noi direttamente dai pescatori
ECCO L'OFFERTA DI OGGI 🧵30 ottobre 🧵
Da ritirare al ristorante, o consegnata a domicilio con un ordine superiore ai 20 €
Tel.059.541338 ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

👉IL PESCE FA BENE AGLI ANZIANI👈
Mangiare pesce per mantenere giovane e attivo il cervello? Pare proprio di sì.
Stando alle ricerche condotte da team scientifici olandesi.
consumare pesce fa bene agli anziani.
Il motivo? La presenza dell'acido grasso polinsaturo Omega 3, che favorirebbe il ricambio delle cellule cerebrali.

👉Pesce e anziani: la scienza è dalla loro parte👈

Il cervello, come ogni organo del nostro corpo, è soggetto a deperimento con il trascorrere degli anni. Una verità scientifica che ha spinto alcune delle università di maggior prestigio mondiale a domandarsi: è possibile mantenere giovani le cellule cerebrali sfruttando una delle tante risorse di Madre Natura? Risposta affermativa: il pesce azzurro (come ad esempio il tonno, il merluzzo ed il salmone) contiene Omega 3, ovvero una sostanza che va ad agire sul ricambio cellulare e che permette agli anziani di poter mantenere una lucidità maggiore anche in età avanzata.

👉COSA DICE LA RICERCA👈

L'importanza del pesce trascende l'età, ma può rivelarsi un ottimo viatico per gli anziani, perché in grado di migliorare sensibilmente il loro stile di vita.

Le ricerche condotte dalle due università succitate, hanno dimostrato che il pesce favorisce il mantenimento delle capacità cognitive degli anziani, consentendogli un maggiore equilibrio ed una prontezza migliore a livello di ragionamento.

Lo studio è stato condotto coinvolgendo circa 900 individui over-80, ai quali è stato servito del pesce almeno una volta a settimana nell'arco di 5 anni. Gli esami diagnostici effettuati al termine dell'esperimento hanno evidenziato un rallentamento del deperimento cognitivo in questi soggetti. ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

Vi presentiamo un nuovo piatto , una rielaborazione del classico polpo con patate che Rodica vi propone! 👉Tentacoli di polpo su crosta di patate con crema di formaggi!👈 ... See MoreSee Less

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